la carne de kobe

Que es el Kobe?

Se llama buey de Kobe (神戸ビーフ Kōbe Bīfu^?) o ternera de Kobe a ciertos cortes de carne de ternera de ejemplares de la raza negra Tajima-ushi de vacuno Wagyū, criados de acuerdo a una estricta tradición en la prefectura de Hyōgo (Japón). Esta carne suele considerarse una delicia, siendo famosa por su sabor, ternura y textura marmórea. El buey de Kobe puede prepararse como filetes, sukiyaki, shabu shabu, sashimi, teppanyaki y más.

El buey de Kobe también se llama Kobe-niku (神戸肉,^? literalmente ‘carne de Kobe’), Kobe-gyū (神戸牛,^? literalmente ‘vaca de Kobe’) y Kobe-ushi (神戸牛,^?literalmente ‘vaca de Kobe’) en japonés.¹